Archive for 'Kochen, Essen, Trinken'
Tagliatelle in Knoblauch-Petersilienöl mit Garnelen
Angabe für 2 Personen
- 250 g Tagliatelle
- mindestens 4 Knoblauchzehen
- ein Bund Petersilie
- gutes Olivenöl
- Tomatenmark
- (evtl ein Schuss Sahne)
- 4 rohe (tiefgefrorene) Garnelen in der Schale (bereits entdarmt)
- Zitronensaft
- Guten (aber wirklich) Balsamessig
- Eine getrocknete Peperoncini oder Chili-Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Schritt 1:
Garnelen aus dem Gefrierfach nehmen und geraume Zeit vorher auftauen lassen. [...]
Posted: März 9th, 2009 under Allgemein, Kochen, Essen, Trinken.
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Wolfsbarsch in Salzkruste
Silvester ist ja (angeblich) traditionell Karpfenzeit. Da aber so ein Viech groß ist und leider meist auch ganz gemein koudlt (für Nichtbayern: “nach brackigem Wasser schmeckt”) haben wir uns für was Seefischiges entschieden. Wolfsbarsch.
Zusammen mit zwei Kilo groben Meersalz in den Ofen, im Bauch Zitronenscheiben und Petersilie und heraus kommt was äußerst leckeres. Allerdings braucht [...]
Posted: Januar 1st, 2009 under Allgemein, Kochen, Essen, Trinken.
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Kaninchen mit Schalotten
Was gabs? Kaninchenschlegel mit Schalotten und Reis.
Wie wurde gekocht? Es wurde geschmort.
Hats geschmeckt? Ja, sicher!
Fazit: Kaninchen sollte es bald wieder geben!
Posted: Januar 1st, 2009 under Kochen, Essen, Trinken.
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Coq au vin - denn es ist Schmorzeit
Geopfert wurde: Hühnerschegel, Schalotten, Champignons, Suppengrün und eine Flasche Barbera d’Asti. (Bordeaux war keiner im Haus).
Gegessen wurde mit: Baguette und Reis.
Es war: Lecker!
Optimierbar? Ja. Mal ein ganzes Huhn. Trockenerer Wein.
Posted: Dezember 23rd, 2008 under Kochen, Essen, Trinken.
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